Bardzo ważne w diecie wegańskiej jest uzupełnianie tych wszyskich mikro i makroelementów, które wraz z zaprzestaniem dostarczania ich w postaci mięsa i nabiału mogą spowodować niedobory. Białko, żelazo – tego trzeba szukać między innymi w białkach pochodzenia roślinnego, a także w roślinach strączkowych. Jeśli zadbamy, by wszystko, co potrzebne dla organizmu było w normie, wtedy nie ma żadnego niebezpieczeństwa dla zdrowia